Portail Documentaire
A partir de cette page vous pouvez :
| Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
| Titre : | La cuisine note à note : une tendance alimentaire durable ? (2015) |
| Auteurs : | Hervé This, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Futuribles (N° 405 Mars-avril 2015) |
| Article en page(s) : | p. 75 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | cuisine note à note ; tendance alimentaire durable ; cuisine moléculaire ; projet note à note |
| Résumé : | IL nous présente ici cette cuisine note à note,qui consiste à créer des plats à partir de composés purs issus(ou non) de la destructuration des aliments de bases, à la manière d'un musicien utilisant des ondes de fréquence pure |
| Type de mémoire : | Article |




