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Titre : | L'introduction de la traçabilité dans la filière de la viande bovine (2003) |
Auteurs : | Céline Granjou |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cahiers internationaux de sociologie CIS (N°50, Vol. CXV Juill.-Déc. 2003) |
Mots-clés: | Traçabilité ; viande bovine ; industrialisation ; mythe |
Note de contenu : | Bibliogr. p. 342. |