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Résumé :
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Cet article analyse la stratégie de contrôle du prix du pain au Maroc. En analysant les participations d'acteurs publics et privés (Office céréalier ministère de l'Intérieur, agriculteurs, minotiers, importateurs, etc.) à l'approvisionnement en céréales du pays, le texte étudie les diverses stratégies de sécurisation alimentaire mises en place et leurs articulations. Il est ainsi montré que la souveraineté économique peut être construite par l'activité d'opérateurs privés - selon des processus de "décharge" - et à travers des transferts de responsabilités entre diverses parties du secteur public. En résultent divers modes d'actions -directs et indirects - de l’État en faveur de la souveraineté.
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